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南方人离不开莲藕莲子排骨汤的做法

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南方人离不开莲藕莲子排骨汤

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对比好多产地的莲子，最好吃的是建莲，也不需要提前泡发，非常粉糯。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

莲藕 400g

、

排骨 350g

、

莲子 80g

、

盐 2勺

、

料酒 2勺

、

金华火腿 30g

、

姜 4片

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
排骨泡去血水，洗净沥干，凉水下锅放2勺料酒，煮开去血沫，捞出备用。
步骤2/8 点击查看大图
莲藕削皮切滚刀块
步骤3/8 点击查看大图
焯好的排骨和莲藕一起放入高压锅，再放三块金华火腿边角料，一起炖汤味儿更加醇厚
步骤4/8 点击查看大图
放几片姜片，加入适量热水
步骤5/8 点击查看大图
电压力锅打到煲汤模式，开始
步骤6/8 点击查看大图
煲汤模式结束后，冷却放气，打开压力锅加入适量洗净的莲子（建莲），这时候只需要再开压力锅十分钟左右即可
步骤7/8 点击查看大图
出锅前根据口味咸淡加点盐
最后一步点击查看大图
我们南方人超级爱喝汤，莲子粉糯，排骨软烂，汤味鲜美

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-14

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