南方人离不开莲藕莲子排骨汤
对比好多产地的莲子,最好吃的是建莲,也不需要提前泡发,非常粉糯。
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步骤1/8
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排骨泡去血水,洗净沥干,凉水下锅放2勺料酒,煮开去血沫,捞出备用。
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步骤2/8
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莲藕削皮切滚刀块
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步骤3/8
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焯好的排骨和莲藕一起放入高压锅,再放三块金华火腿边角料,一起炖汤味儿更加醇厚
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步骤4/8
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放几片姜片,加入适量热水
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步骤5/8
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电压力锅打到煲汤模式,开始
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步骤6/8
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煲汤模式结束后,冷却放气,打开压力锅加入适量洗净的莲子(建莲),这时候只需要再开压力锅十分钟左右即可
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步骤7/8
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出锅前根据口味咸淡加点盐
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最后一步
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我们南方人超级爱喝汤,莲子粉糯,排骨软烂,汤味鲜美
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发布于 2020-04-14
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