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猪肉炖豆角干的做法

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猪肉炖豆角干

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我们这边豆角太多，吃不完就把它们晒干。豆角干和新鲜的豆角口感不一样。干香很多。。喜欢的朋友可以试试，豆角没有称，自家的。因为是干的，虽然泡了会比较多。喜欢的朋友可以加多点

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30~60分钟 | 切墩(初级)

猪肉馅 1.5斤

、

豆角半斤

、

蚝油适量

、

盐适量

、

生抽少量

、

姜片少量

、

食用油 2勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
提前泡豆角干。我大概泡了快一个小时了。温水泡。泡好就切小短。大小自己喜欢。太小的话容易炖溶。建议切一指长左右
步骤2/6 点击查看大图
把猪肉切大块，用适量的盐，蚝油，生抽腌制，大约半个小时。不够时间就10分钟左右可以了。
步骤3/6 点击查看大图
热锅，放油，把姜片垫底。热一下姜
步骤4/6 点击查看大图
放肥肉在底下，热一下油出来。我还盖上盖子，干焖了一下。如果怕糊就不用热了。直接加水，最好加热水
步骤5/6 点击查看大图
放热水，是防止砂锅开裂的，没有砂锅也可以用普通的锅，就是热水比较快熟。水要猪肉面，因为待会要放豆角干。水开后10分钟这样就可以放豆角干了
最后一步点击查看大图
放豆角干下去的水位大概就这样。炖30-45分钟这样，中小火。看豆角干的状态。喜欢硬点的就时间短点。差不多到最后都收汁了，还剩底下一点汁。看看味道够不够，不够再加点盐

小贴士

超级简单的。就是一起炖。偶尔多翻翻，防止糊底。我也有试过炖了一个小时左右的。味道我是腌猪肉的时候就放够的。最后还是要试一下味道。不够的话，就加点盐。最后成品图，忘记照了，吃完才想起来，哈哈哈

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-14

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