猪肉炖豆角干
我们这边豆角太多,吃不完就把它们晒干。豆角干和新鲜的豆角口感不一样。干香很多。。喜欢的朋友可以试试,豆角没有称,自家的。因为是干的,虽然泡了会比较多。喜欢的朋友可以加多点
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步骤1/6
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提前泡豆角干。我大概泡了快一个小时了。温水泡。泡好就切小短。大小自己喜欢。太小的话容易炖溶。建议切一指长左右
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步骤2/6
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把猪肉切大块,用适量的盐,蚝油,生抽腌制,大约半个小时。不够时间就10分钟左右可以了。
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步骤3/6
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热锅,放油,把姜片垫底。热一下姜
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步骤4/6
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放肥肉在底下,热一下油出来。我还盖上盖子,干焖了一下。如果怕糊就不用热了。直接加水,最好加热水
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步骤5/6
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放热水,是防止砂锅开裂的,没有砂锅也可以用普通的锅,就是热水比较快熟。水要猪肉面,因为待会要放豆角干。水开后10分钟这样就可以放豆角干了
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最后一步
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放豆角干下去的水位大概就这样。炖30-45分钟这样,中小火。看豆角干的状态。喜欢硬点的就时间短点。差不多到最后都收汁了,还剩底下一点汁。看看味道够不够,不够再加点盐
超级简单的。就是一起炖。偶尔多翻翻,防止糊底。我也有试过炖了一个小时左右的。味道我是腌猪肉的时候就放够的。最后还是要试一下味道。不够的话,就加点盐。最后成品图,忘记照了,吃完才想起来,哈哈哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-14
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