海鲜疙瘩汤
有一种汤包含了大海与大地的味道,北方沿海城市大连的餐馆做的尤其鲜美。刚刚出海的虾,扇贝,蛤蜊……透着实足的新鲜劲,趁着它们的新鲜劲熬制一锅鲜美的海鲜疙瘩汤,热乎乎的吃上一碗真的是幸福感爆棚。 今天予晞就凭着记忆中的味道,和自己的想法与大家分享我做的海鲜疙瘩汤。鲜香暖胃让吃的人心里暖暖的。 清晨给家人做上一份这样的爱心早餐, 是一个不错的选择。
-
步骤1/14
点击查看大图
准备好所需食材(蛤蜊买回后用濙盐水浸泡吐沙洗净,将洗浄蛤蜊的焯水取出蛤蜊肉备用)
-
步骤2/14
点击查看大图
虾用料酒、盐腌制10分钟。
-
步骤3/14
点击查看大图
锅中放入300ml水,水开后,把海鲜放入撩水。
-
步骤4/14
点击查看大图
取出海鲜,煮海鲜的水撇去浮沫,留用。
-
步骤5/14
点击查看大图
菠菜梗叶分开,西红柿切丁备用。
-
步骤6/14
点击查看大图
锅中放入少许油,放入虾头炒出虾油,虾头拿出留下油备用。
-
步骤7/14
点击查看大图
锅中放入葱姜片爆香,加入生抽、十三香、原味鲜、盐,菠菜梗翻炒一下,加入焯过海鲜的水和300ml白水。
-
步骤8/14
点击查看大图
制作面疙瘩时,要一点一点加水搅拌,这样出来的面疙瘩又细又长,最易煮熟。并且面疙瘩不要煮的时间太长,颜色不佳,也影响口感。
-
步骤9/14
点击查看大图
大火煮开后下入面疙瘩煮1-2分钟。
-
步骤10/14
点击查看大图
加入燎过水的各种海鲜。
-
步骤11/14
点击查看大图
加入菠菜叶、西红柿丁。
-
步骤12/14
点击查看大图
煮开后再倒入蛋液。
-
步骤13/14
点击查看大图
加入鸡蛋液时候,就不能太煮时间长,容易出现浮沫,用疙瘩汤的热度烫熟鸡蛋。加入白胡椒粉关火,搅拌均匀。
-
最后一步
点击查看大图
美味的海鲜疙瘩汤就做好了,趁热和家人一起享用吧!
1.制作面疙瘩,要一点一点加水搅拌,(我是水龙头的水关到最小让水滴一点一滴到面上)这样出来的面疙瘩又细又长,最易煮熟。并且面疙瘩不要煮的时间太长,颜色不佳,也影响口感。最重要的是我还加入了一个蛋清,这样制作出的面疙瘩放多久都不会混汤、面疙瘩口感更好。
2.加入鸡蛋液时候,就不能太煮时间长,容易出现浮沫。用疙瘩汤的热度烫熟鸡蛋。打入蛋液后不要马上就搅动,先关火,30秒后再搅拌,这样蛋液一片一片的好看又好吃。
3.蔬菜可以放自己喜欢的(娃娃菜、油菜、小白菜、土豆等)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-14
海鲜疙瘩汤的相关分类
海鲜疙瘩汤的相关推荐
-
#硬核菜谱制作人#海鲜疙瘩汤
749192人看过 -
海鲜暖胃疙瘩汤
136428人看过 -
海鲜疙瘩汤
68119人看过 -
满足的叹气--西红柿炖牛腩
1419015人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
11499716人看过 -
西红柿炖牛腩
15457851人看过 -
红烧排骨
29881597人看过 -
零失败!番茄海鲜无水疙瘩汤
212386人看过 -
海鲜疙瘩汤
54934人看过 -
#开启观赛嗨吃局# 我要向全世界安利这个减脂餐❗️太掉秤了~
163960人看过 -
家常豆腐
16018641人看过 -
酱爆豆角丝~比肉还好吃的家常菜
25458513人看过