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蒜香蕨菜的做法

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蒜香蕨菜

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又到吃蕨菜的季节了，以前在家可以去山上采摘，晒干炖汤，新鲜的蕨菜爆炒或者凉拌都好吃，但是一定要煮熟，而且不能吃太多哦

食材清单加入采购清单

10分钟左右

蕨菜 400g

、

后腿肉 100g

、

青红尖椒各1根

、

生姜 2片

、

蒜头 4-5瓣

、

鸡精半盐勺

、

白糖半盐勺

、

盐 1盐勺

、

生抽 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
肉切片备用
步骤2/14 点击查看大图
蕨菜洗净，把上面的毛毛洗掉
步骤3/14 点击查看大图
蕨菜切成小断，凉水下锅
步骤4/14 点击查看大图
水开后再煮两分钟
步骤5/14 点击查看大图
捞出过2遍凉水
步骤6/14 点击查看大图
再重新凉水下锅，蕨菜放入锅中，重复一遍焯水的过程
步骤7/14 点击查看大图
过完凉水沥干水
步骤8/14 点击查看大图
煮蕨菜的时候，可以边切好辣椒、姜丝和蒜末备用
步骤9/14 点击查看大图
肉放入锅中小火煸出油，肉不够肥，可以适当加些油
步骤10/14 点击查看大图
肉焦黄时放入姜丝炒香
步骤11/14 点击查看大图
放入辣椒炒10秒
步骤12/14 点击查看大图
放入蕨菜炒两分钟，放入鸡精、白糖、盐、生抽继续继续炒一会儿
步骤13/14 点击查看大图
放入蒜末，翻5秒关火
最后一步点击查看大图
装盘，拍照！

小贴士

1.蕨菜焯水2遍是为了降低苦涩的口感 2.蕨菜一定要煮熟，也不能吃太多

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-14

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