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凉拌豆干的做法

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凉拌豆干

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夏天快到了做一道爽口凉菜吧喜欢香菜的朋友这道菜可以满足你当然不喜欢的可以全程忽略香菜的存在加与不加味道都一级棒

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

豆干 3块

、

香菜适量

、

小米椒适量

、

白糖 1勺

、

生抽 2勺

、

醋 1勺

、

花椒油 1勺

、

芝麻油 2勺

、

花椒面 2勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
食材准备好，锅内烧一锅水，焯豆干用。
步骤2/8 点击查看大图
等水开的时候我们来准备豆干。豆干洗净切丝，我喜欢切得细一点，更入味。
步骤3/8 点击查看大图
小米椒也洗净切圈。
步骤4/8 点击查看大图
香菜同样洗净切成小段。
步骤5/8 点击查看大图
锅内水开后倒入切好的豆干，待水再次开后煮个1分钟就可以关火捞出豆干，沥水备用。豆干不要煮得太久，口感就太绵了。
步骤6/8 点击查看大图
等待豆干沥水放凉的时候，来打个调料。加入1勺白糖，2勺生抽，1勺醋，1勺花椒油，2勺芝麻油，2勺花椒面。喜欢油辣椒的还可以加入油辣子，我是喜欢又麻又辣的口感。
步骤7/8 点击查看大图
装碗倒入调好的调料，拌匀。
最后一步点击查看大图
完成。

小贴士

这道菜不喜欢香菜的可以不加，就只要豆干拌出来也很好吃，或者把香菜换成芹菜丝，芹菜和豆干一起焯下水就可以拌了。豆干凉拌的话我喜欢买薄一点的，这样切出来的丝很细，粗的豆干适合炒菜。没有加姜蒜，就简单清爽的拌法。凉菜记得一次吃完噢，不要隔夜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-14

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