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爆炒香辣花蛤蛏子最惹人爱的小海鲜的做法

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爆炒香辣花蛤蛏子最惹人爱的小海鲜

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家里小盆友在所有小海鲜里面最爱花蛤她的爸妈则偏爱蛏子三口人各取所爱干脆一斤蛏子一斤花蛤走起

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1小时以上 | 切墩(初级)

蛏子花蛤

、

青椒葱姜蒜

、

一小块牛油火锅底料生抽

、

蚝油糖

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
蛏子花蛤买来放盆里清水中加一点盐和香油便于吐沙我放了有三四个小时吧约摸差不多吐干净了冲洗干净
步骤2/9 点击查看大图
锅内倒入足量热水水沸后下蛏子花蛤翻动一下便于受热均匀一看花蛤张嘴了蛏子肉变白了就赶紧分批捞起不要焯老了
步骤3/9 点击查看大图
焯好了盛出控水把掉出肉的壳扔掉
步骤4/9 点击查看大图
锅内一勺底油下二十颗左右的麻椒中小火煸出香味再下入大量的葱姜蒜末一小块牛油火锅底料中小火炒出红油
步骤5/9 点击查看大图
下蛏子花蛤大力翻炒
步骤6/9 点击查看大图
加两大勺生抽一勺蚝油一勺糖提鲜不需要勾芡
步骤7/9 点击查看大图
加入青椒继续大火翻炒因为小海鲜也会出水所以大火快炒是关键尽量锁住鲜美的汁水忙着翻炒老公在一边凑合拍了张渣图：锅底水分还剩一点这个程度可以啦
步骤8/9 点击查看大图
装盘蛏子依旧水嫩花蛤也很入味
最后一步点击查看大图
小盆友表示味道很赞吸溜着嘴巴（有点麻辣）吃唆出一堆壳哈哈

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-14

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