红豆卡仕达面包

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就是突然想吃红豆面包，但是又贪心的想要麻糬，还很想吃泡芙，在家的日子实在是太馋了。所以做了带麻薯卡仕达酱的红豆面包，配上香香酥酥的墨西哥油，实在是太香甜了。

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1小时以上

墨西哥油

、

黄油 80克

、

糖 80克

、

鸡蛋液 80克

、

低筋面粉 80克

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面包

、

高筋面粉 320克

、

低筋面粉 80克

、

盐 2克

、

糖 40克

、

奶粉 20克

、

酵母 8克

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全蛋液 40克

、

牛奶 250毫升

、

黄油 30克

、

麻糬

、

糯米粉 70克

、

玉米淀粉 20克

、

牛奶 120毫升

、

糖 30克

、

黄油 15克

、

卡仕达酱

、

牛奶 150毫升

、

糖 15克

、

蛋黄 25克

、

玉米淀粉 8克

、

低筋面粉 5克

、

黄油 5克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
面包采用后油法，所有原料混合，加入牛奶，揉至有筋性（不容易扯断，但是拉不出薄膜）加入黄油，揉至出现薄膜，拉开破洞边缘光滑即可。初步发酵，醒发至面团戳洞不回缩。
步骤2/12 点击查看大图
墨西哥油，要软化黄油跟糖轻微打发，加入鸡蛋液后搅拌均匀筛入低筋面粉，拌匀。我这是偷懒没分开操作
步骤3/12 点击查看大图
卡仕达酱，所有原料混合均匀，过筛，最好是先混合所有液体，再筛入粉类。用小火煮至粘稠，离火加入黄油，冷却的时候要贴面冷却，保鲜膜直接覆盖在卡仕达酱上，防止水汽滴入
步骤4/12 点击查看大图
一定要小火，不能心急
步骤5/12 点击查看大图
麻糬，也是全部原料混合均匀，过筛，覆盖保鲜膜，可以上锅蒸8-10分钟，也可以微波炉中高火2分钟，趁热拌入黄油即可
步骤6/12 点击查看大图
做完这些，面团差不多也发酵好了。这些量可以做75g一个的面包10个，分好面团，准备包馅
步骤7/12 点击查看大图
擀开，挤入卡仕达酱，麻糬，豆沙馅，收口。豆沙我使用的是买来的，也可以用自制的。
步骤8/12 点击查看大图
面包包馅后醒发1个小时，挤上墨西哥油，可以撒任何你想撒的装饰，杏仁片花生碎都可以，这里我用的薄脆，烤箱上火185℃下火170℃烤15分钟就可以了。烤箱温度根据情况自行调整！
步骤9/12 点击查看大图
出炉啦！
步骤10/12 点击查看大图
出炉！
步骤11/12 点击查看大图
麻薯趁热是可以拉丝的！
最后一步点击查看大图
面包如果你不怕烫嘴巴，热着吃，也是好吃的