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西葫芦鸡蛋馅饼的做法

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西葫芦鸡蛋馅饼

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馅饼，传统面食之一，是用烙的方法做出来的。馅料也可以是多种多样的，素馅的、荤的，都是可以的。我平时做馅饼，会选择应季的蔬菜，或素或荤。为了让面团软一些，我选择用温水和面。晚餐或者早餐，一个馅饼，一碗粥，那就是一顿美味哦。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

面粉 250克

、

西葫芦 500克

、

鸡蛋 2个

、

盐 3克

、

蚝油 6克

、

生抽 5克

、

姜粉 1克

、

花椒粉 1克

、

玉米油 7克

、

香油 2克

、

温水 150克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
原料：面粉、西葫芦和鸡蛋。
步骤2/12 点击查看大图
面粉倒入盆中，加入温水，和成软一些的面团，放盆中醒着。
步骤3/12 点击查看大图
西葫芦洗净切块，放入料理机中打碎或者用刀切碎，撒一点盐，再用手将西葫芦中的水分捏出来，西葫芦的水分很多，这一步很重要。
步骤4/12 点击查看大图
去掉水分的西葫芦和炒熟的鸡蛋碎备用。
步骤5/12 点击查看大图
面团放在面板上，分成大小相等的小面剂。
步骤6/12 点击查看大图
将西葫芦、鸡蛋、食用油、盐、蚝油、生抽、姜粉、花椒粉和香油，一起搅拌均匀成西葫芦鸡蛋馅。因为西葫芦容易出水，所以拌好馅要立即包。
步骤7/12 点击查看大图
小面剂擀成薄薄的圆面片。
步骤8/12 点击查看大图
包入适量的西葫芦鸡蛋馅，用包包子的方法包好，封口捏紧。
步骤9/12 点击查看大图
放在面板上，用手按压成扁状。
步骤10/12 点击查看大图
点火，锅中刷一点油，将馅饼放入锅中，小火烙。
步骤11/12 点击查看大图
底面定型后，即可翻面烙一面，两面呈金黄色时，饼会鼓起来，表时馅饼成熟。
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上桌啦，快趁热一个吧。

小贴士

用温水和面，饼皮会软一些，入口会绵软，西葫芦鸡蛋馅可以加入虾皮，更有滋味。面团和好后，要醒一段时间，面团会变得柔软而光滑。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-14

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