西葫芦鸡蛋馅饼
馅饼,传统面食之一,是用烙的方法做出来的。馅料也可以是多种多样的,素馅的、荤的,都是可以的。我平时做馅饼,会选择应季的蔬菜,或素或荤。为了让面团软一些,我选择用温水和面。 晚餐或者早餐,一个馅饼,一碗粥,那就是一顿美味哦。
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步骤1/12
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原料:面粉、西葫芦和鸡蛋。
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步骤2/12
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面粉倒入盆中,加入温水,和成软一些的面团,放盆中醒着。
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步骤3/12
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西葫芦洗净切块,放入料理机中打碎或者用刀切碎,撒一点盐,再用手将西葫芦中的水分捏出来,西葫芦的水分很多,这一步很重要。
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步骤4/12
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去掉水分的西葫芦和炒熟的鸡蛋碎备用。
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步骤5/12
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面团放在面板上,分成大小相等的小面剂。
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步骤6/12
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将西葫芦、鸡蛋、食用油、盐、蚝油、生抽、姜粉、花椒粉和香油,一起搅拌均匀成西葫芦鸡蛋馅。因为西葫芦容易出水,所以拌好馅要立即包。
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步骤7/12
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小面剂擀成薄薄的圆面片。
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步骤8/12
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包入适量的西葫芦鸡蛋馅,用包包子的方法包好,封口捏紧。
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步骤9/12
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放在面板上,用手按压成扁状。
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步骤10/12
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点火,锅中刷一点油,将馅饼放入锅中,小火烙。
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步骤11/12
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底面定型后,即可翻面烙一面,两面呈金黄色时,饼会鼓起来,表时馅饼成熟。
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最后一步
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上桌啦,快趁热一个吧。
用温水和面,饼皮会软一些,入口会绵软,西葫芦鸡蛋馅可以加入虾皮,更有滋味。面团和好后,要醒一段时间,面团会变得柔软而光滑。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-14
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