是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

鲜美的韭菜鸡蛋盒的做法

点击查看大图

鲜美的韭菜鸡蛋盒

浏览 60632 · 收藏 274

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

春季，是韭菜较嫩的时候，这时的韭菜看着翠绿，闻着浓郁的韭菜香味，嫩到遇盐、遇火就出水的样子。谁家做韭菜的菜，在门外就能闻到韭菜的特殊香味。韭菜无需放过多的调味料，经常是一点盐，就可以显现出韭菜那迷人的鲜味。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

面粉 350克

、

鸡蛋 2个

、

韭菜 330克

、

盐 3克

、

老抽 4克

、

生抽 5克

、

花椒粉 1克

、

玉米油 15克

、

开水 120克

、

凉水 70克

、

香油 3克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
原料：面粉、鸡蛋和韭菜。
步骤2/11 点击查看大图
面粉倒入大一点的盆里，先一边加入开水，一边用筷子搅拌面粉，再加入凉水，用筷子搅拌均匀，然后和成软的面团，放盆中醒着。
步骤3/11 点击查看大图
韭菜洗净后切碎，鸡蛋炒成颗粒状备用，韭菜中先加入玉米油，这样可以防止韭菜出水。
步骤4/11 点击查看大图
将面团放置在面板上，分成大小均等的小面剂。
步骤5/11 点击查看大图
这个时候，我们来做馅，因为韭菜爱出水，所以在包之前我才会把馅拌好。韭菜中加入老抽、生抽、花椒粉、鸡蛋搅拌均匀后，加入香油提香，最后加入盐拌匀。
步骤6/11 点击查看大图
取一个小面剂，擀圆擀薄。
步骤7/11 点击查看大图
在面片的一侧均匀地铺上韭菜鸡蛋馅。
步骤8/11 点击查看大图
上下对折后，将边缘捏紧，两侧的尖角对折捏紧即可。
步骤9/11 点击查看大图
锅烧热，刷上玉米油，将韭菜鸡蛋盒放入，小火烙。
步骤10/11 点击查看大图
两面金黄色，用锅铲按压盒皮时，能快速复原，表明韭菜鸡蛋盒成熟，取出即可。
最后一步点击查看大图
金黄的、鲜美的韭菜鸡蛋盒做好啦，快来尝一尝。

小贴士

这次的面团是半烫面，面是用开水、凉水和的面团，这样的面团揉好后，不仅柔软而且成品的表皮较软，吃起来不硬。为防止韭菜出水，在韭菜切好后，就加入食用油拌匀静置，待包之前再与鸡蛋拌成馅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-14

换个做法

韭菜鸡蛋盒的其他做法

韭菜鸡蛋盒的相关分类

瑞士卷山楂腌萝卜平菇萝卜红薯更多

韭菜鸡蛋盒的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许