广式腊味煲仔饭
煲仔饭源自广东广州,是以砂锅作为器皿煮米饭,而广东称砂锅为煲仔,所以故称煲仔饭,煲仔饭有2000多年的历史了。做到肉菜饭合一是要考验手艺的~
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大米洗净泡水1小时
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广式腊肉切片,要用广式腊肉比较正宗
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菜心泡盐水洗净
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在开水中烫30秒
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塔吉锅擦油,最好是猪油
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放入大米加多出大米平面一平指的水,加几滴油
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盖盖大火烧开中火8分钟关火
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米饭已经蒸的7、8分熟了,放上腊肉和菜心
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中间打一个鸡蛋
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最后一步
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大火烧开转中火3分钟关火,再焖15-20分钟,倒上煲仔饭调料拌一下就可以吃了
煲仔饭调料直接买现成的,或见之前的腊味煲仔饭菜谱
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-14
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