蒜香泡椒凤爪|美味下酒菜、小零食

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这道“蒜香泡椒凤爪”既是下酒菜又是小零食，建议爱小酌的男士下酒菜别只吃炒花生，教你做“蒜香泡椒凤爪”，煮一煮、拌一拌，腌制入味就能吃！一次可以多做一点冰箱冷藏，想啥时候吃就啥时候吃，方便又快捷。每次做这道菜儿子最开心，把它当成小零食，吃了一个又有个，有盐有味，特别香。现在把详细的制作方法分享给你，步骤详细，即使是厨房小白看一遍也学得会，关键是自己在家制作，食材有保证，没有防腐剂，零添加，营养又健康。当然，价格也是经济实惠。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡爪 500克

、

生姜 1块

、

大蒜 3头

、

小米辣泡椒 1瓶

、

小葱 1根

、

香芹 1根

、

洋葱半个

、

黄瓜半根

、

柠檬 1个

、

盐 3小匙

、

白糖 1小匙

、

生抽 5汤匙

、

香醋 2汤匙

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好所有的食材。
步骤2/14 点击查看大图
把新鲜的鸡爪切除指甲，再把每一个鸡爪分切成3段。
步骤3/14 点击查看大图
把切好的鸡爪多清洗几次后沥干备用。
步骤4/14 点击查看大图
锅中加入适量的水烧开后放入切好的鸡爪煮5分钟。
步骤5/14 点击查看大图
锅中加入适量的水烧开后放入切好的鸡爪煮5分钟。
步骤6/14 点击查看大图
然后立即捞出，用冷水冲洗几遍使其快速冷却。
步骤7/14 点击查看大图
然后把煮过的鸡爪放入冷水中浸泡大约10分钟左右。
步骤8/14 点击查看大图
趁着浸泡鸡爪的时候，正好可以准备调味料。生姜大蒜剁成碎末、洋葱、花瓜切成丁，辣椒和剁椒切成小碎段，香葱和芹菜切成小段备用。
步骤9/14 点击查看大图
把浸泡好的鸡爪沥干水分，加入3小匙盐、1小匙白糖。
步骤10/14 点击查看大图
再加入5汤匙的酱油，2汤匙香醋拌匀。
步骤11/14 点击查看大图
然后把准备好的大蒜末、生姜末、香葱、香芹、泡椒、辣椒等一并全部加入搅拌均匀。
步骤12/14 点击查看大图
把洗净的柠檬切去一小块，然后挤压柠檬汁大约10几滴的样子，加入鸡爪搅拌盆中。
步骤13/14 点击查看大图
搅拌均匀后放入保鲜罐中，盖好盖子密封后移入冰箱冷藏腌制40分钟以上。
最后一步点击查看大图
腌制好后就可以直接把鸡爪用筷子夹出装盘食用了。虽说没有啥肉，但是鸡爪啃着吃特筋道，越嚼越香，越吃也是越上瘾~

小贴士

1、选择青小米辣泡椒，如果不太能吃辣可以不用把泡椒剁碎，整个加入即可，取其微微的酸辣味。如果喜欢吃辣不仅要把泡椒切碎，还可添加新鲜的小米辣，辣度升级才够味。 2、配料中除了姜、蒜、泡椒、洋葱不可少之外，其他的配菜可以换成胡萝卜、青笋、包菜等都是可以的。儿子说还是加了黄瓜的味道好，有一股淡淡的清香。 3、因为鸡爪是煮熟的，所以在拌料的时候自己可以用笨办法尝一尝味道，盐味按自己口味增减。 4、煮鸡爪时要先烧开水，之后放入鸡爪仅需煮4-5分钟，时间一到立即捞出过冷水，如此煮好的鸡爪才筋道。（我使用的是新鲜鸡爪，煮制5分钟，如果使用冷冻的鸡爪仅需煮制4分钟即可） 5、一般腌制40分钟就可以食用了，当然放在冰箱冷藏腌制4小时以上会更入味。

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发布于 2020-04-14

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