蒜香泡椒凤爪|美味下酒菜、小零食
这道“蒜香泡椒凤爪”既是下酒菜又是小零食,建议爱小酌的男士下酒菜别只吃炒花生,教你做“蒜香泡椒凤爪”,煮一煮、拌一拌,腌制入味就能吃!一次可以多做一点冰箱冷藏,想啥时候吃就啥时候吃,方便又快捷。 每次做这道菜儿子最开心,把它当成小零食,吃了一个又有个,有盐有味,特别香。现在把详细的制作方法分享给你,步骤详细,即使是厨房小白看一遍也学得会,关键是自己在家制作,食材有保证,没有防腐剂,零添加,营养又健康。当然,价格也是经济实惠。
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步骤1/14
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准备好所有的食材。
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步骤2/14
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把新鲜的鸡爪切除指甲,再把每一个鸡爪分切成3段。
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步骤3/14
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把切好的鸡爪多清洗几次后沥干备用。
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步骤4/14
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锅中加入适量的水烧开后放入切好的鸡爪煮5分钟。
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步骤5/14
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锅中加入适量的水烧开后放入切好的鸡爪煮5分钟。
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步骤6/14
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然后立即捞出,用冷水冲洗几遍使其快速冷却。
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步骤7/14
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然后把煮过的鸡爪放入冷水中浸泡大约10分钟左右。
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步骤8/14
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趁着浸泡鸡爪的时候,正好可以准备调味料。生姜大蒜剁成碎末、洋葱、花瓜切成丁,辣椒和剁椒切成小碎段,香葱和芹菜切成小段备用。
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步骤9/14
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把浸泡好的鸡爪沥干水分,加入3小匙盐、1小匙白糖。
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步骤10/14
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再加入5汤匙的酱油,2汤匙香醋拌匀。
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步骤11/14
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然后把准备好的大蒜末、生姜末、香葱、香芹、泡椒、辣椒等一并全部加入搅拌均匀。
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步骤12/14
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把洗净的柠檬切去一小块,然后挤压柠檬汁大约10几滴的样子,加入鸡爪搅拌盆中。
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步骤13/14
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搅拌均匀后放入保鲜罐中,盖好盖子密封后移入冰箱冷藏腌制40分钟以上。
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最后一步
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腌制好后就可以直接把鸡爪用筷子夹出装盘食用了。虽说没有啥肉,但是鸡爪啃着吃特筋道,越嚼越香,越吃也是越上瘾~
1、选择青小米辣泡椒,如果不太能吃辣可以不用把泡椒剁碎,整个加入即可,取其微微的酸辣味。如果喜欢吃辣不仅要把泡椒切碎,还可添加新鲜的小米辣,辣度升级才够味。
2、配料中除了姜、蒜、泡椒、洋葱不可少之外,其他的配菜可以换成胡萝卜、青笋、包菜等都是可以的。儿子说还是加了黄瓜的味道好,有一股淡淡的清香。
3、因为鸡爪是煮熟的,所以在拌料的时候自己可以用笨办法尝一尝味道,盐味按自己口味增减。
4、煮鸡爪时要先烧开水,之后放入鸡爪仅需煮4-5分钟,时间一到立即捞出过冷水,如此煮好的鸡爪才筋道。(我使用的是新鲜鸡爪,煮制5分钟,如果使用冷冻的鸡爪仅需煮制4分钟即可)
5、一般腌制40分钟就可以食用了,当然放在冰箱冷藏腌制4小时以上会更入味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-14
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