黄豆烧鸡脚

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这道菜也是无意中学会的，鸡脚有的是盐菜烧的，有的是红烧，但是你们肯定没吃过黄豆烧鸡脚吧，这道菜适合很多人，老人小孩都爱吃，入口即化

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡脚 500克

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黄豆罐头 1罐

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干辣椒适量

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桂皮一小块

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八角两个

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生姜适量

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料酒适量

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生抽适量

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盐克

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鸡精适量

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胡椒粉适量

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酱油适量

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大蒜子适量

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小米椒四个(看个人喜好比较喜欢吃辣的可以多发点)

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白糖少许

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红椒一个

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葱段适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
第一步先给鸡脚剪个指甲，这样吃起来也方便
步骤2/10 点击查看大图
然后锅里烧开水，倒入鸡脚给他过掉血水，然后捞出洗净
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把锅烧热，然后食用油，油热后放入生姜煸炒，然后放入鸡脚
步骤4/10 点击查看大图
煸炒过后放入，八角、桂皮、干辣椒，然后再倒入酱油适量，上色之后喷入料酒，加水没过鸡脚，然后可以先放一勺盐，这样可以让鸡脚在压的过程中入一点味道
步骤5/10 点击查看大图
水烧开后倒入高压锅，用高压锅压七到八分钟，鸡脚一定要压烂，这样做出来的鸡脚才能入口即化
步骤6/10 点击查看大图
然后锅里再放入一点油煸炒小米椒大蒜子，倒入压好的鸡脚
步骤7/10 点击查看大图
鸡脚倒入锅中后依次放入鸡精、少许白糖、胡椒粉、生抽丶还有熟透的黄豆罐头
步骤8/10 点击查看大图
黄豆罐头的话比用那个生的干黄豆做出来的鸡脚，味道更好，黄豆罐头一般菜市场都有卖(要是用干黄豆的话也行，但是要一起放入鸡脚用高压锅压)
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然后大火烧浓汤汁，要是鸡脚的颜色有点白的话，可以在加点酱油，快出锅时在放入红辣椒圈还有葱段
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汤汁一定要烧浓，否则味道的话就入不了味