素食 青椒茄子 不用油炸一样能做出糯香口感
家常做法，茄子不用过油炸，一样可以做得很香。 纯素：不含五辛 调味：默认不放味精，调味料尽量少。
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步骤1/7
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茄子切条状，不要切太小，不然煮出来只有皮。
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步骤2/7
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杭椒斜刀切，想要颜色好看点可以切一条红椒。
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步骤3/7
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加适量油，倒入茄子，加适量水，大概200毫升。
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步骤4/7
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倒入青椒
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步骤5/7
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加盖开大火焖干水，看见蒸气明显减少，听见有油煎的兹兹声就可以揭盖。
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步骤6/7
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调入适量盐、糖、酱油，翻炒均匀，不要用铲大力铲，容易铲烂茄子。
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最后一步
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完成
1.茄子用水煮是煮不软的，要靠蒸气压软。
2.不要太早揭盖，宁可晚不要早，茄子没那么容易焦的，看烧烤就知道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-14
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