上汤虾仁娃娃菜(无需鸡汤一样鲜)
餐馆出镜率极高的素菜,在家复刻并不难。简单几样原料,煮出鲜掉眉毛的汤汁。更重要的是做法简单,不到10分钟就能出锅,清爽不油腻。
15克
41克
40克
440
千卡
-
步骤1/9
点击查看大图
原料如图。皮蛋、火腿、虾仁根据喜好调节用量。娃娃菜每片叶子竖切一刀,煮软捞出。
-
步骤2/9
点击查看大图
炒锅倒油,冷油下完整蒜粒,小火煎至金黄。
-
步骤3/9
点击查看大图
熬制上汤的原料。火腿切丝、皮蛋切丁、姜切丝、咸蛋黄切碎、蒜炸至金黄。
-
步骤4/9
点击查看大图
虾仁用盐、淀粉拌匀腌制,入炒锅,变熟变色捞出备用。
-
步骤5/9
点击查看大图
炸蒜的油不要扔,倒入咸蛋黄,中小火炒至出沙,再倒入皮蛋、火腿,翻炒几下。
-
步骤6/9
点击查看大图
注入清水、金蒜、姜,大火煮到沸腾,转中小火,汤颜色变奶白,撒一点盐调味。
-
步骤7/9
点击查看大图
浇在煮好的娃娃菜上,撒上虾仁,完成。
-
步骤8/9
点击查看大图
鲜掉眉毛的上汤娃娃菜。
-
最后一步
点击查看大图
成品。
-虾仁煮太久会损失鲜美,只需最后铺上即可。
-出锅时还可以调一点香油,颜色更漂亮。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-14
上汤虾仁娃娃菜的其他做法
上汤虾仁娃娃菜的相关分类
上汤虾仁娃娃菜的相关推荐
-
酱爆豆角丝~比肉还好吃的家常菜
25202021人看过 -
上汤皮蛋娃娃菜
2924090人看过 -
番茄土豆炖牛腩#打工人的健康餐#
488507人看过 -
超级下饭的肉沫豆腐
465182人看过 -
上汤娃娃菜
543425人看过 -
烧汁脆皮豆腐
1451153人看过 -
上汤娃娃菜
9166193人看过 -
干锅花菜
268297人看过 -
#养生打卡#洋葱孜然牛肉
380945人看过 -
#520,美食撩动TA的心!#蚝油生菜
1951810人看过 -
茄汁大虾
30982262人看过 -
#鸡汁入家宴 感恩正当“食”#上汤娃娃菜
325699人看过