烤柠檬干,不黑、不糊的方法
做柠檬干儿就是坑,下面都是我踩过的坑,你们别踩了……
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步骤1/8
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切片柠檬
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步骤2/8
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撒盐,腌制出水分。我撒了太多盐,咸到齁。
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步骤3/8
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腌制后,沥干水分,铺在双面油纸上,免得腐蚀烤架和盘子。
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步骤4/8
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烤箱210°预热了20分钟。双面油纸的最高温是220°,不要超过这个温度。
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步骤5/8
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210°烘烤了20分钟。就剩这几片是好的。
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步骤6/8
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将就可以用的,拿来泡了试试。
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步骤7/8
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好看吧,但是盐太多,咸到齁。
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最后一步
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玫瑰是我自己种的,去年阴干到现在的。
1.用糖代替“盐”腌制。
2.烤的时候,要分两次,或者多次,期间要翻面。
3.我看到很多配方,是大火烘烤1个小时以上。其实:
第一遍180°,就可以。而且烤箱不同,要看着,要糊了,就赶紧关火。
拿出来翻一面,火要调到99-100°,慢火烘干,再大火的话,就是我那种烤糊的状态。
希望大家烘干的柠檬,都漂亮。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-14
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