红烧牛蹄筋
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10-30分钟
| 配菜(中级)
牛蹄筋
500g
、
胡萝卜
半根
、
青椒
一个
、
葱
一根
、
蚝油
适量
、
小米辣
2-4个
、
白糖
半勺
、
生抽
一勺
、
老抽
一勺
、
盐
适量
、
玉米油
一汤勺
、
香菜
一颗
、
蒜末
一勺
、
十三香(花椒粉)
适量
、
玉米淀粉
两勺
烹饪步骤
-
步骤1/1
第一:起锅烧水，牛蹄筋切小块，葱姜，切片，水开倒入牛蹄筋，葱姜片，加一勺料酒煮20多分钟，煮到软硬程度对自己而言刚刚好就可以(这个要自己品尝掌握分寸)第二:胡萝卜，辣椒，葱，香菜，蒜切碎备用，调少量淀粉汁预备勾芡第三:起锅烧油，加入辣椒块，胡萝卜丁，少量蒜，生抽，老抽，白糖，十三香炒香，倒入牛蹄筋继续翻炒，再加入一碗水，继续翻炒，第四:加入剩余的蒜沫，香菜，翻炒，加入淀粉汁，大火收汁，盛出装盘即可
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-14
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