菌菇贡菜饺｜Q 弹味鲜

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玲珑可爱一小只，透明的水晶皮衬着多彩的内馅，煞是诱人。咬一口，皮QQ弹弹，像少女的肌肤。里头藏满了鲜美的菌菇、弹牙的虾仁、爽脆的贡菜，多重融合，好吃极了！

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11克
61克
213克

1181
千卡

这道菜低脂,健身人群可以吃～

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10-30分钟 | 切墩(初级)

【馅料】

、

鲜虾 300g

、

杏鲍菇 100g

、

干香菇 10g

、

干贡菜 50g

、

胡萝卜 50g

、

姜泥 1/2小勺

、

葱花 2小勺

、

香油 1小勺

、

胡椒粉 1/2小勺

、

糖 1小勺

、

盐 1/2小勺

、

蚝油 2小勺

、

生抽 1小勺

、

【水晶皮】

、

澄粉 100g

、

木薯淀粉 100g

、

盐 2g

、

开水 200g

、

猪油 3g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
贡菜提前2小时浸泡，多换几次水，去除多余咸味
步骤2/11 点击查看大图
将杏鲍菇、泡发的干香菇、胡萝卜、贡菜切丁
步骤3/11 点击查看大图
鲜虾剥壳去虾线，拍散后切几刀待用（鲜虾冷冻半小时后，更容易剥壳）
步骤4/11 点击查看大图
大碗里加入虾仁、1/2小勺姜泥、2小勺葱花、1/2小勺盐、1小勺糖、1/2小勺胡椒粉搅拌均匀
步骤5/11 点击查看大图
再加入杏鲍菇丁、香菇丁、贡菜丁、胡萝卜丁、2小勺蚝油、1小勺生抽搅拌均匀，馅料完成
步骤6/11 点击查看大图
【水晶皮】大碗里倒入100g澄面、100g木薯淀粉、2g盐，缓缓加入开水调成絮状，晾凉片刻
步骤7/11 点击查看大图
揉成面团后转移到案板上，加入猪油，再揉搓至细腻状态（木薯淀粉也可用玉米淀粉、土豆淀粉来代替，不过口感没这么Q弹）
步骤8/11 点击查看大图
面团搓成长条，切割分成15g的小团
步骤9/11 点击查看大图
桌面撒少许淀粉，用手腕带动擀面棒，压扁面团，擀成中间厚四边薄的圆皮
步骤10/11 点击查看大图
包入15g馅料，捏成三角或饺子形状，可用剪刀修剪边缘（适合小白的造型秘方：哪怕皮擀得不那么圆，最后用剪刀来修剪，饺子边缘也可以很齐整）
最后一步点击查看大图
蒸笼垫上油纸或抹上油，码入包好的饺子，再放入上汽的蒸锅上蒸8分钟，出锅晾凉后变透明即可食用