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五花肉炖白菜的做法

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五花肉炖白菜

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无论是炖五花肉、还是炖白菜那可都是咱老百姓餐桌上的当家菜，之所以能成为当家菜好吃肯定是它们的硬道理，国内疫情日渐平稳，我也开始上班了，利用下班时间赶回家给儿子做午餐显得时间紧任务重啊，为了节约时间我把这两道当家菜整合在了一起，来一碗五花肉炖白菜，再配上一碗白米饭，这顿午餐也是相当的给力呢！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 500克

、

三宝白菜一棵

、

冰糖 15克

、

大葱 3小段儿

、

姜 2片

、

蒜 2瓣

、

生抽 2勺

、

香叶 2片

、

盐 1小勺

、

八角 1个

、

肉蔻 1个

、

食用油适量

、

开水两碗

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
五花肉我切成三四毫米厚的片儿，放2片姜1勺料酒，凉水入锅加热煮出血沫（可适当多煮一会儿去腥效果更好）
步骤2/14 点击查看大图
捞出控净水分待用
步骤3/14 点击查看大图
准备炖肉佐料（葱、姜、蒜、八角、肉蔻、香叶）
步骤4/14 点击查看大图
白菜洗净控水
步骤5/14 点击查看大图
起锅烧油放入适量冰糖（大约三四块儿），烧出焦糖色
步骤6/14 点击查看大图
放入肉片进行翻炒使肉片上色
步骤7/14 点击查看大图
放入配好的佐料并加入1勺老抽、2勺生抽、1勺料酒、2碗开水（开水要没过肉片2厘米左右）大火烧开转中小火盖盖儿炖煮10分钟
步骤8/14 点击查看大图
10分钟后加入1勺盐继续炖煮
步骤9/14 点击查看大图
再继续炖煮10分钟后检查肉片是否已经炖熟（用筷子扎一下肉片，可以轻松扎透说明肉片已经炖熟了）
步骤10/14 点击查看大图
将三宝白菜倒入锅中盖在肉上面，盖上锅盖儿焖煮
步骤11/14 点击查看大图
观察白菜已经变软塌秧就将白菜和五花肉在锅内翻炒均匀
步骤12/14 点击查看大图
可以啦，盛出装碗
步骤13/14 点击查看大图
撒几粒青红椒丁提升一下色彩（此部完全可以省掉哈，我是手边有做别的菜剩下的一点青红椒丁就随手丢进去啦，不过颜色还真挺漂亮的）
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赶紧端上桌开动啦，香那是毫无疑问的啦，记得一定要多准备两碗米饭才够呦！

小贴士

我这个菜用的肉是500克，我在放白菜之前其实是盛出了一半的肉和肉汤另做它用了（所以肉量多少大家根据自己需要调整吧）。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-14

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