不过油的红烧龙利鱼块
不会挑鱼刺、不喜欢油炸的食客看过来!
-
步骤1/8
点击查看大图
龙利鱼洗净控水,切块。
-
步骤2/8
点击查看大图
葱姜丝、料酒、白胡椒粉,拌匀腌制10分钟。
-
步骤3/8
点击查看大图
油适量,凉油加葱丝,待葱丝变焦,关火使油温和锅变凉(热锅下鱼易粘锅)。
-
步骤4/8
点击查看大图
一碗水、蒜末、少许老抽、耗油、糖、适量盐、十三香,调成汁,备用。
-
步骤5/8
点击查看大图
鱼块滤出多余水分,加面粉拌匀,拌好后适量色拉油再次拌匀,鱼块之间不粘连。
-
步骤6/8
点击查看大图
晾凉的油锅起火,倒入鱼块,稍后轻轻铲动鱼块,如果会有点粘锅,不用担心,用铲子贴底铲起翻动几次,鱼块基本定型,倒入事先调好碗汁,开锅转中火闷5分钟,视汤汁多少大火收汁,家中如有香葱、香菜、小米椒、胡萝卜之类的出锅时可以适量点缀,风味也可多变,我是加了尖椒丁,盖盖闷一分钟出锅。
-
步骤7/8
点击查看大图
装盘效果,香而不腻,没有鱼刺、老人孩子都可以放心食用!
-
最后一步
点击查看大图
最后配个蒜蓉小白菜,荤素搭配,营养美味!
1、如有粘锅现象,切记不要着急,改小中火继续。
2、此款菜,可做成鱼香口味的,多加点醋和糖即可。
3、耗油、生抽、老抽都是含盐的,要根据鱼量,适量添加。
4、本人会陆续推出简单易学改良版的菜谱,请持续关注哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-14
红烧龙利鱼块的相关分类
红烧龙利鱼块的相关推荐
-
#一学就会快手菜#茴香苗素水饺
128661人看过 -
川菜-不用片鱼的酸菜鱼-龙利鱼新吃法
7471250人看过 -
洋葱炒羊肉片
5556399人看过 -
煎豆腐
13565人看过 -
#精品菜谱挑战赛# 开胃酸汤鱼
823268人看过 -
葱爆羊肉
6296121人看过 -
杏鲍菇神仙吃法,好吃到舔盘子的鱼香杏鲍菇
6654562人看过 -
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#红烧龙利鱼
94426人看过 -
老式糖醋里脊
562189人看过 -
椒盐羊排#春天肉菜这样吃#
2364348人看过 -
茴香苗素饺
12891人看过 -
茄汁大虾
31155456人看过