巴斯克烤芝士蛋糕
昨天下午给自己烤了一份巴斯克芝士，烤好以后我妈问我，你怎么把蛋糕烤糊了 吃完了一口以后，我妈停不下来的第二口第三口 我要解释多少遍，它不是糊，外面焦黑的外皮，里面细腻绵密是它的特点啊[哭惹R]而且它可是诞生在美食圣地，法国与西班牙交界的地区：巴斯克
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步骤1/9
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奶油奶酪隔热水软化
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步骤2/9
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分两次加入细砂糖和香草精
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步骤3/9
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电动打蛋器开低速搅打顺滑，我特别喜欢这样的状态
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步骤4/9
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分2次加入全蛋液，滴入柠檬汁，继续搅打顺滑
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步骤5/9
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倒入淡奶油，翻拌均匀，但是不要打发，翻拌均匀混合就好
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步骤6/9
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芝士糊倒入铺满油纸的6寸圆模中，烤箱中下层，230度烤35分钟。放置室温晾凉以后放入冰箱冷藏过夜。
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步骤7/9
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成品图
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步骤8/9
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成品图
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最后一步
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真的好吃的炸裂啊
这个真的不是糊了，我喜欢吃焦褐感重一些的所以烤了35分钟。不想要这么重的可以烤30分钟，想中间有点流心状态的就烤25分钟。
柠檬汁和香草精是为了去蛋腥和提味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-14
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