银鱼煎蛋
潮汕人的银鱼煎蛋配料简单,鲜香美味~
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步骤1/7
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银鱼冲洗干净备用
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步骤2/7
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打入5个鸡蛋,一小勺鱼露(不用加盐)
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步骤3/7
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打散蛋液再加入一丁点胡椒粉搅拌均匀可以去腥增香
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步骤4/7
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锅一定要烧干没有一点水渍再放油,蛋液比较多分2次煎
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步骤5/7
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煎至表面蛋液大部分凝固,用铲子把底部兜一兜试下会不会粘锅,不粘锅可以握住把手摇晃下蛋饼准备颠锅(步骤很重要,考验技术的时刻到了,哈哈哈哈哈)
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步骤6/7
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煎至两面金黄就可以装盘切块了
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最后一步
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鲜嫩的银鱼配上鸡蛋是真的香。
油尽量多一点,煎鸡蛋比较吸油,油少了容易煎糊,鸡蛋少了容易煎散;
颠锅技术不好的话可以用铲子辅助翻面。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-14
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