烫面菜角,北方人早餐不可缺少的主角!
北方的大街小巷,菜角是最常见不过的一种美食。
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步骤1/9
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炸菜角的皮是烫面,所以一定要用热水和面,倒入热水,用筷子不断搅拌至没有大面积的干面粉;
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步骤2/9
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稍加晾下,开始揉面,面和好之后盖上保鲜膜醒一会儿;
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步骤3/9
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开始弄菜,韭菜洗干净切成碎段。豆腐切成小块,煮好的粉条过了凉水切碎。 关于这三种材料的比例,喜欢那个就多放那个,美食本来就是这样,因人而异,而不是按部就班;
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步骤4/9
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根据个人口味调入盐、生抽、花生油、香油、十三香,搅拌均匀即可,菜角的馅就做好了;
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步骤5/9
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把面团搓成长条,切成面剂子。跟包饺子一样,皮要比饺子大上好几倍;
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步骤6/9
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包上馅,捏起来,菜角包好啦!形状自由发挥哦!
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步骤7/9
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锅内倒入油烧至七成热,放入菜角,中小火炸制,炸至两面金黄即可;
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步骤8/9
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装盘即可食用。
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最后一步
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皮薄馅儿大,外焦里软好吃的停不下来。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-14
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