嫩滑黑椒洋葱牛肉
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步骤1/9
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牛肉洗净后切条放入碗中
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步骤2/9
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加适量食盐抓到肉表面干燥略发粘,分次加入少量清水,每次加水后都抓到肉吸收了水分并表面略发粘的状态,重复2-3次。(这步至关重要,这是肉嫩的关键)
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步骤3/9
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肉抓好之后加入适量淀粉,抓匀后加适量油,锁住味道和水分
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步骤4/9
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静止腌制10分钟以上
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步骤5/9
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洋葱切碎
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步骤6/9
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锅内放油,油温较低时下入肉进行滑炒
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步骤7/9
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炒到变色加入适量生抽、老抽和黑胡椒粉
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步骤8/9
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放入洋葱翻炒到洋葱变软
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最后一步
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出锅装盘开吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-14
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