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鸡爪煲的做法

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鸡爪煲

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30~60分钟

鸡爪 15个

、

土豆 1个

、

郫县豆瓣酱两汤勺

、

干红辣椒 6根

、

姜适量

、

大蒜适量

、

花椒一汤勺

、

料酒适量

、

生抽两汤勺

、

老抽一汤勺

、

蚝油一汤勺

、

白糖一汤勺

、

开水适量

、

洋葱半个

、

鸡精半汤勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡爪洗净，剪去指甲尖。凉水，加入几片姜，两勺料酒放锅中大火煮，水开去掉浮沫，小火半个小时小时。煮至鸡爪软烂。鸡爪汤也留着，炖菜味道很好的。
步骤2/8 点击查看大图
半个洋葱切片待用。
步骤3/8 点击查看大图
姜蒜切片，干辣椒待用。
步骤4/8 点击查看大图
土豆切成粗条，开水煮两分钟。捞出沥干水分。
步骤5/8 点击查看大图
入油锅炸至金黄。
步骤6/8 点击查看大图
捞出备用。
步骤7/8 点击查看大图
锅中留少许油，放入一汤勺花椒爆香，把花椒挑出丢掉，放入姜蒜片、干辣椒爆香，放入两汤勺郫县豆瓣酱翻炒出红油。倒入洋葱好土豆条翻炒。
最后一步点击查看大图
倒入鸡爪和煮爪的汤，加入两汤勺生抽，一汤勺老抽，一汤勺耗油，一汤勺白糖，半汤勺鸡精。炖五分钟，出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-14

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