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山西打卤面的做法

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山西打卤面

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女儿非常爱吃，努力学习中

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10~30分钟 | 配菜(中级)

面条 500克

、

五花肉或烧肉 20片

、

黄花菜 20克

、

木耳 10克

、

腐竹两根

、

香菇 5朵

、

海米 20颗

、

韭菜一小把

、

香葱 3根

、

鸡蛋 1个

、

盐味精鸡精五香粉适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
黄花菜，腐竹，木耳，香菇提前泡发，我没有香菇了，所以没用。猪肉切片
步骤2/8 点击查看大图
海米泡发，韭菜切断，香葱切碎
步骤3/8 点击查看大图
起锅烧油，倒入肉片翻炒变色
步骤4/8 点击查看大图
依次倒入黄花菜香菇腐竹木耳海米翻炒50下，加入生抽，蚝油翻炒，加入自来水
步骤5/8 点击查看大图
打一个水淀粉，红薯粉，土豆粉，玉米粉都可以。
步骤6/8 点击查看大图
锅开后倒入水淀粉，分三次到，边倒边观察粘稠度，感觉稠度合适停止倒。鸡蛋打散倒入锅中。加入盐味精鸡精。
步骤7/8 点击查看大图
锅开盛入盆中，放入香葱韭菜，热锅烧油，油热后，倒到韭菜上。
最后一步点击查看大图
煮好面，把卤和面一比一调和好。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-14

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