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卤一锅鸭

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被动辄40一盒却没多少鸭鸭的绝味周黑鸭吓到，哼，我自己做还不行吗？30块够招待5、6个朋友！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸭爪 500g

、

鸭翅 300g

、

鸭头 10个

、

火锅料包一份

、

啤酒两罐

、

姜片 5-10片

、

植物油略多

、

食盐一勺

、

大蒜五颗

、

生抽老抽耗油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸭鸭们洗干净下锅焯水，要放料酒和姜片去腥。
步骤2/9 点击查看大图
热锅下油下姜蒜和火锅料包，自己喜欢什么牌子就放什么。
步骤3/9 点击查看大图
然后加水、两罐啤酒。
步骤4/9 点击查看大图
把鸭鸭们放进来，汤水最好能没过食材。
步骤5/9 点击查看大图
然后发老抽生抽蚝油、盐调味。大火煮开后转小火慢慢煮。可以盖锅盖。
步骤6/9 点击查看大图
大概水开25分钟后我看爪子和鸭翅就软了，可以先捞出来。
步骤7/9 点击查看大图
最后鸭腿不要太烂，不然架子就散了，大概50分钟样子。关火，把鸭爪鸭翅放进来一起浸泡1-2小时入味。
步骤8/9 点击查看大图
太美味啦，招呼朋友来吃都赞不绝口。
最后一步点击查看大图
下酒必备神器。

小贴士

洗鸭头要多费点心，最好在水笼头下多冲几遍，鸭口腔比较容易藏脏东西。捞出鸭鸭们，我没把料扔掉，第二天加一罐啤酒又卤了一锅，好卤可以卤无数遍鸭鸭。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-14

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