奥利奥咸奶油蛋糕
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奥利奥碎和盐的加入,中和了奶油的油腻。第一次试着抹面,没有专业器具,用的电饭煲内胆和盖子模拟的转盘,硅胶刮刀充当了奶油抹刀的角色。此蛋糕为6寸,8寸的话食材翻倍的做。。 有创造力的朋友们可以充分挖掘家里现有器具,有好建议欢迎留言,我目前只能想到电饭锅了。。。
营养分析
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161克
55克
99克
1695
千卡
这道菜高脂肪,减肥的美女注意喽~
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
鸡蛋
3个
、
细砂糖
30放蛋白+18放蛋黄克
、
纯牛奶
35克
、
玉米油
30克
、
低筋面粉
50克
、
淡奶油
250克
、
奥利奥饼干碎
30克
、
糖(下奶油)
25克
、
盐
2-3克
烹饪步骤
-
步骤1/13
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分离蛋白蛋黄,注意打发蛋白的打蛋器和盆必须无油无水,蛋白不能混入蛋黄,会影响打发; 蛋黄加入玉米油、牛奶、糖,混合均匀,试过很多次,发现无需先乳化油和牛奶,全部一起并无任何影响。混合均匀后筛入低筋面粉,不能划圈以防起筋,切拌/翻拌手法混合;
-
步骤2/13
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打发蛋白,糖分三次加入,打至硬性发泡,提起打蛋器,蛋白呈直立小倒三角形;
-
步骤3/13
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放三分之一蛋白霜至蛋黄液里,翻拌均匀后再倒回蛋白霜内;
步骤4/13
展开全部13个步骤
发布于 2020-04-14
换个做法
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