一份简单的鱼汤面
每个周末有空的时候,我都会提前一两天构思好,做什么菜呢,下班后回家先试着去做,用一小本子记好需要怎么调味,到了周六就跟着上班时间出去买菜,买完处理好,准备好相机,接着就开始了记录自己小厨房的忙碌的一天。
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步骤1/12
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黄花鱼洗净后处理掉内脏,然后鱼肉和鱼骨分离,鱼肉再改刀,鱼骨切成几块
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步骤2/12
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咸菜切段,
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步骤3/12
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先把鱼肉腌制,加入少于盐和料酒抓捏后,加入生粉抓捏备用
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步骤4/12
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锅下油爆香葱和姜片后加入鱼骨头
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步骤5/12
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鱼眼呈白色后加入5大碗水
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步骤6/12
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开大火,煮制汤呈乳白色
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步骤7/12
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把鱼渣过滤掉,汤汁即完成备用
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步骤8/12
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锅再下少许油,香煎鱼肉,煎至两面金黄即可,然后夹起备用
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步骤9/12
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煎好鱼肉的油放入咸菜翻炒,炒出味后加入熬制好的鱼汤开最小火煮
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步骤10/12
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面条看自己吃的分量,直接开水煮熟即可
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步骤11/12
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面条熟后捞出装到大碗,淋入鱼汤,放入鱼肉,再撒少于紫菜碎便完成
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最后一步
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鱼汤酸甜,鱼肉香脆,慰劳一下一个美美的周末吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-14
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