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一份简单的鱼汤面的做法

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一份简单的鱼汤面

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每个周末有空的时候，我都会提前一两天构思好，做什么菜呢，下班后回家先试着去做，用一小本子记好需要怎么调味，到了周六就跟着上班时间出去买菜，买完处理好，准备好相机，接着就开始了记录自己小厨房的忙碌的一天。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

黄花鱼 1条

、

咸菜叶适量

、

姜 4片

、

葱 1根

、

盐适量

、

生粉 2勺

、

料酒半杯（一次性杯）

、

面条适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
黄花鱼洗净后处理掉内脏，然后鱼肉和鱼骨分离，鱼肉再改刀，鱼骨切成几块
步骤2/12 点击查看大图
咸菜切段，
步骤3/12 点击查看大图
先把鱼肉腌制，加入少于盐和料酒抓捏后，加入生粉抓捏备用
步骤4/12 点击查看大图
锅下油爆香葱和姜片后加入鱼骨头
步骤5/12 点击查看大图
鱼眼呈白色后加入5大碗水
步骤6/12 点击查看大图
开大火，煮制汤呈乳白色
步骤7/12 点击查看大图
把鱼渣过滤掉，汤汁即完成备用
步骤8/12 点击查看大图
锅再下少许油，香煎鱼肉，煎至两面金黄即可，然后夹起备用
步骤9/12 点击查看大图
煎好鱼肉的油放入咸菜翻炒，炒出味后加入熬制好的鱼汤开最小火煮
步骤10/12 点击查看大图
面条看自己吃的分量，直接开水煮熟即可
步骤11/12 点击查看大图
面条熟后捞出装到大碗，淋入鱼汤，放入鱼肉，再撒少于紫菜碎便完成
最后一步点击查看大图
鱼汤酸甜，鱼肉香脆，慰劳一下一个美美的周末吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-14

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