巧克力可可卷
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步骤1/7
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速溶咖啡粉 可可粉加热水搅匀 加低筋面粉 玉米油搅拌均匀 再加入分离出来的蛋黄搅匀变细腻
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步骤2/7
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蛋白分三次加入细砂糖打发至提起有大弯钩
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步骤3/7
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取三分之一蛋白霜加入蛋黄可可面糊翻拌均匀 再取三分之一翻拌 最后倒回剩余的蛋白霜内翻拌均匀
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步骤4/7
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倒入模具抹平 轻震几下 180度20分钟
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步骤5/7
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淡奶油加细砂糖 可可粉 咖啡粉打发至较硬的状态
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步骤6/7
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放凉 两边斜切一点 抹上淡奶油 中间可以多堆一些
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最后一步
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卷起 油纸包好冰箱冷藏一个小时以上
使用的是24*18的烤盘 如果是28的烤盘直接物料乘以2倍
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-14
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