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6寸戚风蛋糕（看一次就会）

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戚风“气疯”蛋糕，一个奶油蛋糕的主要部分，做了很多次都不成功，自己慢慢琢磨，用3个鸡蛋做的6寸，非常好！完全0基础可以做！不塌陷、不回缩！超级软！不做生日蛋糕，可以直接吃，很香哦！抖音： dycsuzj9gbcm 如果做8寸，食材翻倍

食材清单加入采购清单

1小时以上

低筋面粉 50克

、

鸡蛋 3个

、

白砂糖 35克

、

玉米淀粉 5克

、

牛奶 40克

、

玉米油 30克

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
蛋清蛋黄分离
步骤2/17 点击查看大图
加入牛奶拌匀
步骤3/17 点击查看大图
拌匀后加入玉米油
步骤4/17 点击查看大图
筛入低筋面粉，Z字型拌匀，蛋黄部分完成
步骤5/17 点击查看大图
滴入几滴柠檬汁
步骤6/17 点击查看大图
分三次加糖打发（糖+玉米淀粉混合拌匀的）
步骤7/17 点击查看大图
打发到细腻，提起有弯钩
步骤8/17 点击查看大图
分三次与蛋黄部分混合
步骤9/17 点击查看大图
混合好装入模具
步骤10/17 点击查看大图
装好模具，震三下
步骤11/17 点击查看大图
150度40度，每个烤箱脾气不同，我的温度比较高，建议150-160度，随时观察你烤箱状态
步骤12/17 点击查看大图
烤好，开裂代表你已经成功了
步骤13/17 点击查看大图
在震几下，用三个碗，把模具倒扣过来。晾1小时
步骤14/17 点击查看大图
一小时后脱模，一定要一小时，要不热脱模，各种变形
步骤15/17 点击查看大图
这是我做的蛋糕，没有工具，抹面很麻烦，所以用草莓遮一下装饰一下很好看。同样可以做裸蛋糕。快快为你心爱的人做个蛋糕吧！
步骤16/17 点击查看大图
不会抹面的可以做这种蛋糕，简单！下期可以教大家蛋糕分片抹奶油做裸蛋糕！
最后一步点击查看大图
刚刚建立群，非广告，喜欢烘焙的朋友可以加入，一起沟通探讨烘焙美食！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-14

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