专属清明节的清明粑
春天来临,田埂上的清明菜悄悄的露出了头,开了花。我们便顺手摘了点回家,对于我这种比较热爱米粑的人来说,清明粑是不会错过的。 米粑的吃法也很多,煮、煎和烤,所以吃起来不会腻。过程其实很简单 ,就是花的时间稍长而已。
143克
308克
3177克
15129
千卡
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步骤1/9
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用冷水将糯米浸泡24小时后沥干水分。(浸泡的目的在于使糯米膨胀)
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步骤2/9
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将清明菜洗净备用。
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步骤3/9
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在'正子'中放入浸泡好的糯米,然后将清明菜放在糯米上面一起蒸3个小时以上。(蒸得越久,后期米粑越容易成型)
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步骤4/9
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蒸3个小时后取出。
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步骤5/9
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将蒸好的糯米饭和清明菜倒入粑槽中,用粑锤打成米粑。
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步骤6/9
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打成米粑后,揉成适中的扁圆形。
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步骤7/9
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揉成如图,清明粑就做好了,放置一晚上即可定型变硬。
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步骤8/9
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锅中放入适量油,将清明粑放入煎至两面金黄。
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最后一步
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煎好后捞出,具有特殊味道的清明粑就做好了。
1.不认识清明菜的请不要采摘噢!大家还是看看菜市场有没有卖。
2.整个过程中利用的工具均是农村的专门道具,大家在蒸的时候可以用蒸锅替代,米粑也可以用专门的机器打。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-14
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