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南瓜椰浆牛奶千层糕的做法

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南瓜椰浆牛奶千层糕

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千层糕，色泽十分诱人，吃起来软糯Q弹，健康营养，已在我心里种草了千百遍。正好早几日网购的马蹄粉和椰浆都到货了，昨日买的南瓜也还没吃完，那就索性自己做一锅南瓜椰浆牛奶千层糕吧。虽然工序有些复杂，但是味道真的超赞，而且相当营养美味，是小盆友爱不释手的的零食小糕点。邦哥点评：超级好吃，忍不住吃了六块，可以和外面糕点店媲美了✌️

食材清单加入采购清单

1小时以上

奶粉（小白） 4勺

、

温开水（小白） 200克

、

白糖（小白） 30克

、

椰浆（小白） 400克

、

马蹄粉（小白） 150克

、

白糖（小黄） 50g

、

马蹄粉（小黄） 100克

、

清水（小黄） 380克

、

南瓜（小黄） 120克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先做白色部分：奶粉加入200克温开水，搅拌均匀。
步骤2/13 点击查看大图
碗中加入马蹄粉、糖、椰浆、牛奶，搅拌均匀。
步骤3/13 点击查看大图
充分融合后过筛。
步骤4/13 点击查看大图
黄色部分：南瓜洗净切块，放蒸锅蒸熟。
步骤5/13 点击查看大图
把蒸熟的南瓜放入料理机，加水搅打成南瓜汁。加入马蹄粉，白糖，搅拌均匀。
步骤6/13 点击查看大图
将南瓜浆倒入奶锅中，开小火，不停地搅拌，至稍微有些浓稠状即可。
步骤7/13 点击查看大图
将南瓜浆过筛，去除杂质颗粒。
步骤8/13 点击查看大图
蒸锅放水，将空的容器先放入蒸锅内，盖好盖子，大火烧开。接着放一层南瓜浆液，盖上锅盖，中火蒸3-5分钟至表面凝固。
步骤9/13 点击查看大图
再加入一层牛奶椰浆，盖上锅盖，中火蒸3-5分钟至表面凝固。
步骤10/13 点击查看大图
就这样一层小黄一层小白的叠加，待全部的浆汁都叠加蒸好后，继续开大火蒸8分钟。
步骤11/13 点击查看大图
冷却后，用刮刀在边缘刮一下，将玻璃器皿倒扣，脱模。也可放冰箱冷藏后再拿出来切，造型和味道更赞。
步骤12/13 点击查看大图
切成菱形，或者其他自己喜欢的形状。
最后一步点击查看大图
色泽诱人，软糯弹牙，还营养丰富，邦哥说很好吃，有外面糕点店的水准哟！✌️

小贴士

1、如果没有马蹄粉，可以用木薯粉，或者直接用吉利丁粉（下次再整理一份用吉利丁做的详细配方）。 2、南瓜浆在煮的过程中一定要小火，并不停地搅拌，以免糊锅。 3、入锅蒸之前，一定要搅拌均匀，充分融合。 4、一定要等千层糕完全冷却厚再切，否则会粘刀，切出来不好看。或者放入冰箱冷藏两个小时后，再拿出来切更好，味道和造型也更赞。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-13

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