从未进过厨房看一遍也能学会的水蒸蛋

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厨房小白也能会的完美水蒸蛋（图中加了胡椒粉），摇摇勺子QQ弹弹似果冻，尝一口吸溜入喉，不加胡椒粉的话表面光滑似镜面，厨房露一手的神菜！步骤非常详细，以前没有进过厨房也能轻松学会，一起来看看吧

食材清单加入采购清单

10分钟左右

鸡蛋 2个

、

凉白开 300g

、

盐 10克

、

胡椒粉(喜欢的可以加) 适量

、

香油适量

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
取一个正在减肥的母鸡蛋，在冷静的锅台边无情的磕破，中间磕条缝就可以
步骤2/12 点击查看大图
扣开打入一个小碗一个蛋，正在努力看着你
步骤3/12 点击查看大图
加一点盐，不用太少，因为待会还要加水，少了也没关系，最后吃的时候多加点生抽就可以(偷懒小技巧)，另一份我也加了一些胡椒粉
步骤4/12 点击查看大图
用打蛋器或者筷子把鸡蛋先打散，细心的厨娘们会再用细筛过滤下，我心粗(lan)
步骤5/12 点击查看大图
起锅烧水！水加1/3，做菜就像一个小项目，打好时间差很重要！
步骤6/12 点击查看大图
然后在打好的鸡蛋里缓慢的，边搅拌边加入晾干的凉白开，这里就是关键了，水加少了蒸蛋会干，加多了凝不成果冻状，我个人的秘诀是大约1比3的水(第一遍我写错了……，我去找教我数学的语文老师了……)比如50克鸡蛋就加150克水这样，加水和不加水的对比如图
步骤7/12 点击查看大图
因为打发形成的气泡要去除，要不然会影响蒸蛋的美观度，可以静置等自然消除，大概半小时1小时吧，也可以像煮火锅去沫一样，轻轻撇去。
步骤8/12 点击查看大图
看看基本撇干净的对比
步骤9/12 点击查看大图
加上耐高温的保鲜膜，边封严实，保鲜膜扎6、7、8、9个孔，既能防止锅盖滴水，又能保证透气保鲜膜也鼓破不了(至于我为什么知道会破就是另外一个故事了)，水温升起来就可以放入啦
步骤10/12 点击查看大图
蒸10分钟就可以啦！取出来我们看下
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呐，出锅啦！
最后一步点击查看大图
淋一点香油和生抽，吃起来吧！