糯糯的蒜香圆茄子
做法和调料都非常简单，但能体现出茄子的最好滋味。
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步骤1/6
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茄子去皮，切成1cm厚的大片，然后取一片，沿一个方向斜刀45度切成1-2cm宽的长条，再沿垂直方向斜刀45度仍然间隔1-2cm依次切开，得到一个个立体的菱形块，全部切好放入盆中泡一会儿。
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步骤2/6
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锅中加入比平时炒菜多一些的油，放入蒜片和花椒炸出香味。
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步骤3/6
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炸至金黄状态。
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步骤4/6
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倒入茄子翻炒一会儿。
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步骤5/6
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翻炒至茄子软塌塌的，加入食盐调味就好了。
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最后一步
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装盘，很香！吃着软软糯糯的。
1、一定要放蒜，有了蒜更出茄子的香味。
2、油一定比平时炒菜多一些，因为茄子比较吃油，不要害怕油多，刚开始倒入茄子时茄子会把油全部吸完，但炒到后面茄子会变软会出水又会吐出一部分油，呈现水油的感觉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-13
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