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超满足的少油烤箱版爆浆芝士脆皮鸡排的做法

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超满足的少油烤箱版爆浆芝士脆皮鸡排

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还是那句话，油炸鸡排太油腻，无油烤箱版鸡排又干又硬口感不好。最近研究的这款少油烤箱版爆浆芝士鸡排完全没有上面的问题~ 重点是咬下去满满的芝士爆出来简直太满足了啊啊啊啊(｢･ω･)｢可惜过程忘拍照了，下次做的时候再补(●°u°●) 」

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

大鸡脯肉一块

、

芝士片／马苏里拉芝士条 3片

、

鸡蛋 1枚

、

面粉适量

、

淀粉适量

、

面包糠适量

、

黑胡椒粉一勺

、

姜 2片

、

盐两勺

、

白胡椒一勺

、

孜然一勺

、

辣椒粉一勺

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/4
鸡胸肉仿照贝壳一样从侧面划开，但是不要切断，打开以后大概是一个心形♡撒上盐，黑胡椒，孜然，辣椒粉等(根据个人口味)，腌制六小时(我直接过夜腌的，还算入味)
步骤2/4
腌好的鸡胸肉均匀裹上1:1的面粉与淀粉(可加适量调料)。在准备夹心的那面均匀涂上一层鸡蛋液后，在中间部分放上芝士片或芝士条，周边留一圈空隙用来粘合。盖上鸡胸肉的另一半，像个合起来的贝壳一样，将边缘大致包紧粘合。整体均匀地裹上鸡蛋液，然后裹上面包糠。想吃脆皮厚一点的小伙伴可以按照蛋液——粉面——蛋液的顺序多裹几次，最后裹面包糠就ok啦。
步骤3/4 点击查看大图
同上次少油烤箱版鸡米花的操作，裹好面包糠的鸡胸肉，整体刷／喷一层油，让面包糠外皮均匀吸上油即可。烤箱220℃预热后15分钟出炉~撒上孜然，花椒粉，辣椒粉~
最后一步点击查看大图
芝士满满，汁液丰富，太满足了~完全不输外面鸡排店卖的好不好！！！做了两次，每次都好吃到哭呜呜呜呜！！！

小贴士

一定要提前腌制，盐很重要，最好过夜腌制哦(´-ω-`) 中间芝士(灵魂所在！！)可以撒多点，烤的时候会像贝壳一样会膨胀起来的~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-13

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