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爆好吃子姜鸭你也可以拥有

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸭子半只

、

子姜 30g（大概10cm的子姜）

、

青椒 4个

、

小米椒 2个

、

大蒜 4瓣

、

豆瓣酱 1勺（吃饭的勺子）

、

生抽 2勺

、

食盐 5克

、

花椒 20粒

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸭子剁成2cm长宽的小块，注意挑出小骨头！子姜切丝，小米椒、青椒切小段，蒜切片。
步骤2/8 点击查看大图
多些油（比平时炒菜多些即可）放花椒爆香，放入鸭肉（鸭肉不需要提前腌渍，直接放进去即可）
步骤3/8 点击查看大图
中火炒鸭肉。这一步很重要，主要是炒出鸭肉中的水份，当看到大面积冒泡泡是慢慢翻炒！一直到泡泡减少，鸭肉表面有油脂冒出。
步骤4/8 点击查看大图
炒到这一步看到鸭肉有些焦表面冒油，继续再炒2分钟左右，到处多余的油。
步骤5/8 点击查看大图
放豆瓣酱炒出红油，翻炒鸭肉。
步骤6/8 点击查看大图
混合后加入子姜丝，大蒜，小米辣大火翻炒！然后放入青椒翻炒，加入生抽！如果觉得味道淡再加入少许盐。（后面放东西比较快忘记拍照了）翻炒几下即可出锅！
步骤7/8 点击查看大图
出锅成品！
最后一步点击查看大图
又做了蒜蓉生菜，热了下前天好的豆包！米糕是买的现成的。

小贴士

注意事项都在括号里面了！希望大家喜欢！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-13

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