豆沙包(小馒头)
自制豆沙,做了点豆沙包和小馒头,一口一个,方便又抗饿
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步骤1/7
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将300克面粉倒入盆中,酵母倒入温水中静置5分钟
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步骤2/7
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面粉中加入少许糖拌均匀,然后将酵母水慢慢倒入面粉中,用筷子搅拌成絮状,无干粉即可
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步骤3/7
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开始揉面,揉至表面光滑,盖上保鲜膜等待发酵(冬天较难发酵,可放置在温水中,发酵速度会快很多⚠️水不能太烫)
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步骤4/7
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面团发至两倍大,呈蜂窝状即可
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步骤5/7
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加入干粉揉面去气泡(揉至切面没有气泡即可)
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步骤6/7
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1、取一部分面团用擀面杖擀成长条,中间放入豆沙,包起来切块。2、取部分面团包成豆沙包子。(此过程忘记拍照了)
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最后一步
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包好后进行2次发酵即静置15分钟,水开上锅蒸12分钟即可
1、冬季酵母可适当增加
2、一定要将面团中的气泡揉掉
3、加入少许猪油可以使面团更白
4、蒸好后,关火静置一会儿,不要立刻开盖,容易回缩
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-13
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