超级下饭的川味红烧鸡翅

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今天复工，下班回家做饭好累～～

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡翅 10个

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土豆一大个

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八角、花椒、小茴香少许

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干辣椒五六七个

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郫县豆瓣一小勺

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冰糖一两块

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料酒少许

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葱两根

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蒜四瓣

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姜一小块

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老抽一茶勺

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酱油（生抽也行）适量

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陈醋一小小茶勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
鸡翅解冻切花刀（如果超市或者市场有新鲜的最好买新鲜的，如果没有要买冻的，也不要买那种冻成冰块的，十分不新鲜影响味道）
步骤2/11 点击查看大图
一汤勺料酒、姜片七八片、小葱一根切段，码放四十分钟左右
步骤3/11 点击查看大图
冷水煮鸡翅，到开锅煮出血水，沥水控干洗干净备用
步骤4/11 点击查看大图
蒜四瓣姜一小块拍烂（我经常拍飞哈哈哈哈哈）
步骤5/11 点击查看大图
如图，自己看～（小茴香后面加进去忘拍照哈哈哈哈）
步骤6/11 点击查看大图
热锅，适量油，油冒烟后【关火】炒豆瓣、葱姜蒜（我总是关火，因为怕糊哈哈哈哈哈）
步骤7/11 点击查看大图
小火炒香葱姜蒜后，'duang'丢鸡翅（为什么是丢，当然是害怕油烫到我哈哈哈哈）转中大火翻炒均匀
步骤8/11 点击查看大图
倒一小小茶勺的老抽，丢一两颗冰糖，翻炒上色（老抽一定要少！！！不然特别像非洲鸡）再导入……两锅铲酱油（生抽黄豆等等都行）
步骤9/11 点击查看大图
那些香料、干辣椒下锅，翻炒
步骤10/11 点击查看大图
加水（没过鸡翅），最好是开水重点来了！！！！加几滴陈醋（这样可以煮得更烂）水开候盖盖子转小火（15--20分钟）
最后一步点击查看大图
放土豆（自己看水量，如果怕糊锅就再加一丢丢，注意也是开水）水开后闷煮大概十倒十五分钟（中小火）收汁中途建议五分钟看看情况，我真的太怕糊了粘锅了哈啊哈哈然后就～盛饭啊！！！！！！！！开始！！！