超级duang的古早味蛋糕，比柯基的屁股还弹哦。

浏览 70613 · 收藏 368

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

红遍大街小巷的古早味蛋糕，因为细腻柔软，蛋香浓郁，而成为帅哥靓女们争相追捧的新宠。但是，我一次队都没有去排。因为姐姐我的时间很宝贵，向来不去追捧网红，而且很多网红产品来得还没有自己做的好吃。话说按照我的这个方子做出来，应该也八九不离十了。尤其是新鲜出炉的时候，真的是duang到不行，柔软细腻热乎乎的，浓浓的鸡蛋香，切开流出来的芝士......真是芝士给我力量，热量即是幸福。咳咳......马上要夏天了，这样真的好吗？

食材清单加入采购清单

1小时以上

鸡蛋 5个

、

低筋面粉 60克

、

纯牛奶 50克

、

玉米油 45克

、

细砂糖 50克

、

安佳芝士片 4片

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
材料大合照。鸡蛋取4个分离蛋清蛋黄，将最后1个全蛋加入蛋黄中。芝士片我在最后一刻加了两片进去，但事实证明，4片已经够了，千万不要贪心。
步骤2/18 点击查看大图
450克吐司盒内垫油纸。
步骤3/18 点击查看大图
外面用锡纸封底。因为一会儿要水浴加热，而吐司盒底部有孔。
步骤4/18 点击查看大图
玉米油加热，温度不要超过80摄氏度。
步骤5/18 点击查看大图
倒入过筛后的低筋面粉中搅拌均匀。
步骤6/18 点击查看大图
搅拌均匀后是这个样子的。
步骤7/18 点击查看大图
倒入牛奶，手动搅拌均匀。
步骤8/18 点击查看大图
倒入4个蛋黄+1个全蛋，手动搅拌均匀。
步骤9/18 点击查看大图
手动搅拌均匀。
步骤10/18 点击查看大图
4个蛋清，细砂糖分三次加入，电动打蛋器打至中性发泡，即提起蛋头有小弯钩。
步骤11/18 点击查看大图
将三分之一蛋白霜加至蛋黄糊中，翻拌均匀。
步骤12/18 点击查看大图
翻拌均匀后的蛋糕糊再反倒回蛋白霜中，翻拌均匀，切忌画圈搅拌。
步骤13/18 点击查看大图
倒三分之一蛋糕糊到模具中，铺两片芝士片，再倒三分之一，再铺两片芝士（我在此时加至四片），事实证明两片效果更好。烤箱预热150度。
步骤14/18 点击查看大图
烤盘内加水，水高2厘米，将模具放置烤盘内，烤箱中下层。150度，60分钟。
步骤15/18 点击查看大图
第二层芝士放多了，导致烤爆了，看没看见，芝士已经流出来了。
步骤16/18 点击查看大图
蓬蓬的，开箱就扑面而来浓浓的鸡蛋香。
步骤17/18 点击查看大图
芝士爆浆。
最后一步点击查看大图
切开看看，单层芝士片流心效果还要更好一些。