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杭椒炒肉的做法

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杭椒炒肉

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这道菜肉片焦香入味，杭椒不仅辣度适中，而且还有虎皮的质感。赶紧来一碗大米饭，就算是苦夏也能吃很多呦！

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10-30分钟 | 掌勺(高级)

杭椒 150g

、

五花肉 100g

、

姜片适量

、

蚝油 5克

、

糖 10克

、

老抽 5克

、

生抽 5克

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
五花肉切薄片，加入蚝油、生抽腌制
步骤2/5 点击查看大图
杭椒。洗干净。
步骤3/5 点击查看大图
去籽，斜切成条。去籽的时候可以用牙刷刷一刷，很方便呢，籽去的很干净，而且不会把辣筋去掉。
步骤4/5 点击查看大图
锅烧热，倒入一手勺油，放入姜片，炒出香味后捞出。放入五花肉煸炒，把五花肉的油炒出来之后，控出大部分的油到一个小碗中。加入5克老抽，炒匀
最后一步点击查看大图
锅中倒入一半炒肉的油，小火煸炒杭椒，放入2克盐，10克糖，中高火炒杭椒到变得更绿，倒入刚才炒好的肉片，炒到杭椒出虎皮（能闻到辣味就可以）。

小贴士

喜欢吃辣得朋友可以放一些小米辣，也斜切成条，吃起来更辣更过瘾呢！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-07-27

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