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荠菜豆腐羹的做法

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荠菜豆腐羹

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今年雨水少，能找到嫩荠菜实属不易。珍惜别人的劳动成果就是，用它好好做出美食，然后，开心吃进肚子，幸福报以回馈～小姨挑拣出最嫩的荠菜，加入豆腐、胡萝卜和鸡蛋，做出一碗营养超高的汤羹，入口的那一刻，就知道～幸福是什么

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

荠菜 150克

、

嫩豆腐一块

、

胡萝卜半根

、

鸡蛋两个

、

盐、鸡精两小勺

、

胡椒粉一勺

、

淀粉三勺

、

香油半勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好新鲜的荠菜，挑选出最嫩的，洗干净备用
步骤2/10 点击查看大图
把荠菜焯水十秒，荠菜很嫩不用焯时间太长。捞出过凉水
步骤3/10 点击查看大图
豆腐切成丁，焯水，多焯几分钟，焯透水的豆腐才嫩滑，焯完水捞出过凉
步骤4/10 点击查看大图
荠菜过凉水，捞出攥干水分，切成沫，胡萝卜切末，鸡蛋打成蛋液
步骤5/10 点击查看大图
锅中加清水，放入豆腐丁，大火烧开改中火慢炖五分钟，加入胡萝卜
步骤6/10 点击查看大图
调味儿：加入盐、胡椒粉和鸡精
步骤7/10 点击查看大图
关键一步：水淀粉边倒入锅中边用筷子搅拌，鸡蛋液也是一样，边倒边搅拌，不能停，这样做出的汤羹才漂亮！最后撒上荠菜沫，开锅即可。
步骤8/10 点击查看大图
关火淋上香油即可！
步骤9/10 点击查看大图
清亮美味，营养健康的荠菜豆腐羹
最后一步点击查看大图
赶紧为家人做上一碗，幸福就在这里～

小贴士

1、荠菜不能焯水时间太长，十秒最好 2、先入淀粉后入蛋液，边倒边搅拌，这步很重要！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-13

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