牛筋豆腐|软糯鲜香
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软糯的牛筋配上滑嫩的豆腐,吃起来都是软软的,却在舌尖碰撞出完全不同的味觉体验。 牛筋微微黏嘴,豆腐轻盈地划过喉咙,这搭配,太奇妙了!
食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 配菜(中级)
【 炖牛筋】
、
牛筋
500g
、
大葱
15g
、
姜片
5g
、
八角
1个
、
香叶
1片
、
红烧酱油
2大勺
、
料酒
1大勺
、
冰糖
1大勺
、
食用油
1小勺
、
【酱香牛筋豆腐】
、
韧豆腐/嫩豆腐
300g
、
牛筋
150g
、
韭黄
1小把
、
生抽
1大勺
、
老抽
1/2小勺
、
蚝油
1小勺
、
盐
1/2小勺
、
糖
1小勺
、
蒜沫
1小勺
、
姜末
1/2小勺
、
十三香
1小勺
、
香葱
3根
、
淀粉水
1大勺
烹饪步骤
-
步骤1/12
点击查看大图
买回来冰鲜牛筋洗净,放入沸水中汆煮3-5分钟,煮好后捞出来过凉水(若买的是一大块的新鲜牛筋,可以用厨房剪刀修剪掉附着的牛脂肪和碎肉)
-
步骤2/12
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起锅烧热油,煸香姜片、蒜段,再加入八角、香叶炒出香味
-
步骤3/12
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加入焯水后的牛筋,倒入2大勺红烧酱油、1大勺料酒、1大勺冰糖,翻炒均匀
步骤4/12
展开全部12个步骤
发布于 2020-04-13
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