柠香蜜汁鸡翅

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儿子喜欢吃烤鸡翅，我今天就烤了几个。依然是用家里的常用调料自己调配的，比以往，我加了大蒜片，因为儿子喜欢吃各种熟蒜。经过腌料的腌制，蒜片也更加有滋味了；除了给鸡翅添香，烤蒜片也是一道不错的小吃，而且还有助消化，何乐而不为呢。另外一个与以往不同的小调料就是新鲜柠檬汁。因为平时常用柠檬泡水喝，所以家中柠檬老也不“断顿儿”。在外面吃西餐时经常会挤几滴柠檬汁在鱼或者肉上，清香不油腻，所以我也把这个方法用在了烤翅上，相当不错。为了增加装盘的活泼，我还切了几片薄薄的柠檬，儿子吃完鸡翅，又把柠檬片嘬了几下，酸得直咧嘴，但是还很开心。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡翅中 6只

、

大蒜 5瓣

、

酱油 10克

、

蚝油 15克

、

料酒 20克

、

盐 1克

、

黑胡椒粉 3克

、

蜂蜜 15克

、

柠檬半个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
6只鸡翅中清洗干净，正面不拉花刀，保持鸡翅外观完整，另一面各拉两刀，便于入味儿；
步骤2/7 点击查看大图
把少许酱油、蚝油、料酒、黑胡椒粉、盐倒入鸡翅中，把大蒜每瓣切2刀，同入鸡翅盘中，用筷子翻拌均匀，使鸡翅能完全蘸着调料汁，放阴凉处腌1小时，如果着急吃可用手按摩10分钟，这样约20分钟便能入烤箱了；
步骤3/7 点击查看大图
烤盘上铺一张锡纸，可以将烤鸡翅渗透的汁水兜住，后期清洁扔掉锡纸就可以了，烤盘干干净净；将鸡翅和蒜瓣铺在锡纸上，腌鸡翅的汁不要倒掉，后面还要用到；
步骤4/7 点击查看大图
（TOKIT）小烤箱无需预热，直接将装着鸡翅的烤盘送入烤箱中，用烤箱自带的'鸡翅'程序，全程只需要15分钟；如果烤箱没有'鸡翅'程序，可设为上下火200度，15-20分钟，根据烤箱的实际情况和鸡翅的大小来调整；
步骤5/7 点击查看大图
烤鸡翅时将15克蜂蜜与腌鸡翅汁混合均匀待用；离出炉还有5分钟时，将鸡翅从烤箱中端出来，用刷子将蜂蜜腌翅汁涂抹在鸡翅的表面，如果汁水有富余，可以刷两遍，味道更浓，上色更深；再重新送入烤箱中，将刷蜂蜜所占用的时间重新要再次加进去，这样才能保证鸡翅完全受热15分钟，中间才能全熟；
步骤6/7 点击查看大图
出炉后，将事先切开的柠檬在每个鸡翅上挤几滴，香甜脆皮上有柠檬的清香；
最后一步点击查看大图
鸡翅本来就不腻，加上柠檬汁后更加清爽，顿感6只不够吃，烤16只都能入味。

小贴士

1. 柠檬汁有增香解腻的效果，不只是烤鸡翅，烤鱼、烤肉都可以挤一些，别有一番滋味； 2. 蜂蜜除了有增加甜味外，还有上色的效果，所以不宜在腌鸡翅时加白糖或者蜂蜜，如果腌的时候加了，烤的颜色会很深，除非你就喜欢那样的蜜汁深色； 3. 腌料可以随个人喜欢来调整或者增减，个人觉得大蒜是除了蜂蜜和柠檬之外的点睛之笔；不但为鸡翅增加了香气，而且熟蒜吃了有助消化，提高食欲。

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发布于 2020-04-13

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