嫩豆腐
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步骤1/12
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挑选色泽均匀的，颗粒饱满，没有发霉，蛋白质较高的黄豆
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步骤2/12
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取称干黄豆500g，浸泡6-10小时（根据季节水温不同而定，夏季短冬季长）
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步骤3/12
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将泡好6-10小时黄豆放入破壁机里打碎，越碎越好
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步骤4/12
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这是已经打好的黄豆浆
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步骤5/12
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倒出来过滤去除豆渣
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步骤6/12
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将豆浆煮开3-5分钟浆，浆黄豆冷却至80-90°c
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步骤7/12
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取10-12石膏粉用少量凉开水（禁止用热水）溶解
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步骤8/12
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将冷却80-90°c的豆浆冲入石膏粉容器中静等15-20分钟左右即可成豆花
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步骤9/12
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这已经是好的豆花，想吃豆花的加点调理就可以使用
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步骤10/12
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将豆花放入模具中，给他包好过滤水，静等半个小时即可
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步骤11/12
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这已经是定型好的豆腐
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最后一步
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将定型好的豆腐给他切成自己喜欢的形状即可
一定要定型好了才可以打开，不要没定型打开（好奇是会害死猫）会坏
石膏不能放太多也不能太少，要刚刚好要不然就没有豆花
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-13
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