好吃到舔盘的自制糯米糍粑
家乡的糯米糍粑是糯米蒸熟后人工辛苦打出来,而且一般只有过年时才会做,通常回去过年会带点出来,但是都保存不好,想吃新鲜的也只停在想,今天突然开窍了,非常成功,满满家乡味,瞬间觉得好幸福,希望能给更多人带去幸福
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步骤1/8
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糯米粉内加入适量25度左右的温水,调成这种干絮状
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步骤2/8
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准备一张油纸,将糯米粉搓搓成无颗粒状(这步骤相当于做蛋糕过筛面粉)蒸出来的糍粑才更细腻,上锅大火蒸20分钟,取出来反面再整10分钟,有油纸一点不粘,所以连刷盘子这步都省了
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步骤3/8
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蒸好后在表面刷一层油,然后用保鲜膜盖住防止表面太干了,自然放凉后再切成自己想要的形状
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步骤4/8
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起锅烧油,下锅煎啦(油温至少6成热,记得别急着翻动
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步骤5/8
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煎至两面微黄,翻动下就是那种莎莎的声音,你都感觉到外酥里嫩的美味
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步骤6/8
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装盘,关火,趁余温倒入红糖粉加一点点水把红糖融化后淋在糍粑上
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步骤7/8
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来一块吧
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最后一步
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哈哈,开吃,美味
放凉后切块时可以在刀上抹点油比较好切,记得一定用油纸,真是省事多了,这次自己开窍了哈,配料还可以加芝麻,花生碎之类的哈,还有另一种蒸法参考我菜谱里的驴打滚,一样能做出来哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-13
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