葡萄干吐司-零失败！简单！

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做个吐司吧，好几天的早餐就有着落了～加点葡萄干吧，因为胖胖的最爱啊！吐司的揉面方法可以参考我的另一篇“手套膜”菜谱，只要是不着急，我都是用这种隔夜法揉面的～

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 250克

、

细砂糖 30克

、

鸡蛋+牛奶 160-170克（鸡蛋1个或2个）

、

盐 3克

、

酵母 3克

、

黄油 30克

、

葡萄干 60克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
面粉和糖混合，加入牛奶和鸡蛋，搅拌均匀
步骤2/10 点击查看大图
揉好面团后，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏12-24小时，这是我惯用的方法，可以揉出手套膜哈～
步骤3/10 点击查看大图
24小时后取出面团，并依次放好所需食材，开始揉面
步骤4/10 点击查看大图
1、把面团切小块，撒盐，揉到盐充分吸收2、再分成小块，撒酵母，揉到酵母充分吸收3、再分小块，加黄油，揉到黄油完全吸收PS：如果面团较硬，可以在揉的过程中加一些奶
步骤5/10 点击查看大图
揉好的面团，可以出膜，如图揉面团的具体方法建议参考我的另一篇关于'手套膜'的菜谱～
步骤6/10 点击查看大图
盖上保鲜膜放烤箱里发酵至两倍大～快速发酵：烤箱调到上下火35-40度，在最底层放一盆热水，大概30分钟就发酵好了自然发酵：放到烤箱里，在最底层放一盆热水，4月天大概1-2小时就好了
步骤7/10 点击查看大图
发酵面团的时候，清洗下葡萄干，到一些红酒浸泡（或者用清水）30-40分钟，把葡萄干泡软一些，烤出来更好吃～
步骤8/10 点击查看大图
1、把葡萄干放在厨房纸上，吸掉水分～揉进发酵好的面团里2、根据吐司模具的大小，把面团等分，盖保鲜膜静置15-20分3、把面团擀成长条，卷起
步骤9/10 点击查看大图
把卷好的面团放入吐司模具，盖上保鲜膜放烤箱里二次发酵，发酵方法同第一次发酵～
最后一步点击查看大图
烤箱180度预热10分钟，发酵好的面团，可以刷一层蛋黄液（或者不刷）预热完成，烤箱设置上下火，180度，35-40分钟，期间观察下吐司上色情况，如果感觉较好，可以盖上锡纸，继续烤～